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蓮蓬怎么挑

時間:2021-5-29 15:26 點擊:3832次
看顏色。新鮮的蓮蓬,顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的。
  現在一年四季都有蓮蓬,但是反季節蓮蓬和當季蓮蓬相比,口感和營養價值會大打折扣。挑選蓮蓬需注意以下幾個要點。

  1、看顏色。新鮮的蓮蓬,顏色一般是鮮綠(嫩綠)的,這樣的蓮蓬中的蓮子才是甜的;儲存已久的或是太老的蓮蓬,顏色一般呈黃色或黑色(青苔色),其蓮子口感是苦的。

  2、用水摸。新鮮的蓮蓬,其中的蓮子一般都很硬,用手按一按,掐一掐就能知道蓮蓬的新鮮程度。

  3、看個頭。大個的蓮蓬一般是比較老的蓮蓬,雖然果實較多,但口感不佳;個頭小的蓮蓬一般比較嫩,果實清甜。

  4、看形狀。蓮心下陷的,果實一般比較甜。
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