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教你一眼看出開心果好壞

時間:2020-10-11 11:35 點擊:4918次
質量好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁,顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的,對人體有害,最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。
  選擇果殼顏色白中帶黃,個頭均勻,顆粒飽滿的,切勿貪便宜選擇哪些果殼慘白又價格低廉的,這些開心果很有可能被漂白過,食用后對身體有害而無益。果殼暗沉,個頭大小不均的,基本上是殘果二次加工出來的。

  選擇果仁飽滿,顏色嫩綠的,帶一層薄薄的紫衣的開心果最好,哪些干癟、顏色暗沉的,多半是加工過程中沒有注意水份的把握,導致過度干癟。

  質量好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁,顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的,對人體有害,最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。

  一般來說,個頭大的開心果比個頭小的口感更好,也更有嚼勁。好的開心果,其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開,而某些人工開口的開心果殼大肉小,品質就遜了一籌。
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