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腦力勞動者應多吃榛子

時間:2014-3-4 21:49 點擊:10338次
腦力勞動者應多吃榛子 有“堅果之王”美譽的榛子,是人們喜愛的四大堅果之一。這個美譽與其豐富的營養價值是密不可分的。相比較其他堅果,它有許多突出的優點。 榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子 ...
 

腦力勞動者應多吃榛子

    有“堅果之王”美譽的榛子,是人們喜愛的四大堅果之一。這個美譽與其豐富的營養價值是密不可分的。相比較其他堅果,它有許多突出的優點。
    

    榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中,單不飽和脂肪酸占77.7%,多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白,對防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA,可以提高記憶力、判斷力,改善視神經,使人變得更加聰明。
    

    因此,榛子特別適合整日與電腦為伴的腦力勞動者食用。
    

    此外,人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌變,增強免疫力,消除疲勞。
    

    而且,榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。每百克榛子果仁含鈣316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他堅果;含鐵8.6毫克,是其他堅果的1-3倍。

    榛子既可直接炒熟后食用,也可用來配制糕點和糖果。與粳米等谷類一起煮粥,可起到營養互補的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜,肝功能嚴重不良者應慎吃。

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